Hoy desatacamos la receta de Pad Kra Pao Moo de Tailandia o en su traducción: Cerdo frito picante con albahaca. ¿Vienes a probarlo?
Hoy os traemos otra exótica receta de Tailandia, basada en sus ingredientes principales de su cocina como el arroz, carene de cerdo y guindillas picantes, que junto al ajo se encargan de darle el peculiar toque picante al estilo tailandés. Si vienes a Bangkok, este será uno de los platos que muchas veces usan para desayunar los habitantes de la capital del reino de Siam.
Este plato oriental, llamado Pad Kra Pao Moo, que consiste en cerdo frito picante con albahaca, es preparado en diferentes países del sudeste asiático, pero en cada región se modifica al gusto de sus habitantes, dándole un estilo más personal. Este plato es básicamente salteado de albahaca con la carne de cerdo (Moo), pero también se puede preparar con pollo (Kai), ternera (néua), o marisco (aa hăan tá-lay).
Preparación para 2 personas
Ingredientes:
200 gramos de arroz ya hervido
2 filetes de lomo de cerdo sin hueso (en rodajas, picado o molido)
2 cucharadas de salsa de ostras * (o 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar)
4 cucharadas de aceite de girasol o aceite vegetal
100 g. de hojas de albahaca
7 cucharadas de agua
4 guindillas pequeñas (depende de lo picante que deseemos)
2 dientes de ajo, machacados o picados
Unas hojas de cilantro fresco
Preparación:
1. Picar, o cortar la carne de cerdo.
2. Machacar el ajo y las guindillas frescas en un mortero.
3. Calentar el aceite en una pella o “wok” a fuego medio.
4. Añadir a la carne de cerdo y cocer durante 3 minutos o hasta que esté bien dorada.
5. Agregar el ajo machacado, las guindillas y agitar durante unos 10 segundos.
6. Añadir la salsa de ostras, el agua y las hojas de albahaca y cocinar duarante un minuto mas.
6. Emplatar el arroz hervido
7. Poner la mezcla encima del arroz
Y ya esta listo para ser servido. El mejor acompañante para este plato picante pude ser una buena cerveza fría o simplemente algún zumo de frutas exótico. ¡Buen provecho!
